الدرر المكنونه عضو مبدع
عدد الرسائل : 1740 العمر : 35 النادي المفضل : برشلونة المزاج : رقم العضوية : 27 نقاط : 0 تاريخ التسجيل : 23/07/2008
| موضوع: عجينة بيتزا هت الأربعاء أغسطس 20, 2008 3:29 am | |
| طريقة عجينه بيتزا هت..
المقادير
3 أكواب دقيق كوب ماء 2 ملعقة صغيرة سكر ملعقة وربع صغيرة ملح 2 ملعقة طعام زيت زيتون 2 ملعقة طعام دقيق ذرة 6 ملاعق طعام نيدو بودرة ملعقة صغيرة بيكنج باودر ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة 2ملعقةصغيرة خميرة
الطريقة :
نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك إذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيدا
ملحوظة : من الممكن حفظ العجين في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع
بيتزا كرست المقرمشة ...
لمقادير :
3 كوب دقيق كوب ماء دافئ ملعقة طعام زيت زيتون ملعقة صغيرة خميرة ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة سكر
الطريقة :
نذوب الخميرة و السكر في كوب الماء ثم نضع الزيت و نتركه قليلا إلى أن يتفاعل ثم نخلط الدقيق مع الملح و نعجن جيدا لمدة 10 دقائق ونضعه في وعاء زجاجي ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم تستخدم ونضع عليها المكونات المفضلة
الخمس قواعد الأساسية لنجاح البيتزا الإيطالية ....
1- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية مثلا لمدة نصف ساعة قبل إدخال
2- البيتزا ووضعها على صاج أو قطعة رخام يعطيها مذاق افضل مثل الجاهز ويجعلها مقرمشة و لونها جميل
3- اختيار نوعية ممتازة من الدقيق
4- استخدام كمية قليلة من الخميرة وترك العجين تخمر على مهل ان استخدام كمية كبيرة يجعل العجين طرية جدا ومذاقها مختلف
5- استخدام نوعية ممتازة من الصلصة في إيطاليا لا يتم تسخين الصلصة بل وضعها مباشرة من علبة الطماطم على البيتزا ورش قليل من الملح عليها
6- عدم وضع مكونات كثيرة يكتفي بوضع مكونين أو ثلاث حتى لا تصبح البيتزا ثقيلة .
منقول | |
|
سفيرة الليل عضو مبتدأ
عدد الرسائل : 219 العمر : 28 النادي المفضل : برشلونة المزاج : نقاط : 92 تاريخ التسجيل : 19/08/2008
| |
الدرر المكنونه عضو مبدع
عدد الرسائل : 1740 العمر : 35 النادي المفضل : برشلونة المزاج : رقم العضوية : 27 نقاط : 0 تاريخ التسجيل : 23/07/2008
| موضوع: رد: عجينة بيتزا هت الأربعاء أغسطس 20, 2008 3:41 am | |
| عليج بالعافيه ولاتحرمينه من ردودج | |
|
شوشه المنشوشه عضو مبدع
عدد الرسائل : 1272 العمر : 34 النادي المفضل : القادسية / انتر ميلان الدولة : المزاج : المهنه : الهوايه : رقم العضوية : 26 الأوسمه : نقاط : 5 تاريخ التسجيل : 22/07/2008
| موضوع: رد: عجينة بيتزا هت الأربعاء أغسطس 20, 2008 3:27 pm | |
| تسلم ايدج الرر يو ار ذا بيست | |
|
عيوني لك عضو فلته
عدد الرسائل : 2126 العمر : 31 النادي المفضل : العربيــ ** ريالــ مدريد الدولة : المزاج : المهنه : الهوايه : رقم العضوية : 7 الأوسمه : نقاط : 141 تاريخ التسجيل : 26/06/2008
| |
الدرر المكنونه عضو مبدع
عدد الرسائل : 1740 العمر : 35 النادي المفضل : برشلونة المزاج : رقم العضوية : 27 نقاط : 0 تاريخ التسجيل : 23/07/2008
| موضوع: رد: عجينة بيتزا هت الأربعاء أغسطس 20, 2008 10:43 pm | |
| الله يعافيكم وعليكم بالعافيه وبالهنا ةالشفا | |
|
الفراشه القدساويه عضو فلته
عدد الرسائل : 2182 العمر : 33 النادي المفضل : Q.S.C الدولة : المزاج : المهنه : الهوايه : رقم العضوية : 3 نقاط : 610 تاريخ التسجيل : 22/06/2008
| |
الدرر المكنونه عضو مبدع
عدد الرسائل : 1740 العمر : 35 النادي المفضل : برشلونة المزاج : رقم العضوية : 27 نقاط : 0 تاريخ التسجيل : 23/07/2008
| موضوع: رد: عجينة بيتزا هت الخميس سبتمبر 18, 2008 6:15 am | |
| الله يعطيج العافيه
وشاكره لج مرورج | |
|